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[判断题]

《坚果水果燕麦在制品、成品标准》负压检测：将成品放置于水中，负压0.04Mpa,测试15-20秒，观察成品，以不产生连续的气泡为准。（)

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第1题

《坚果水果燕麦在制品、成品标准》包装质量要求：（)。

A.漏气率≤3‰

B.负压检测：负压0.04Mpa

C.氧含量≤5%

D.漏气率≤1‰

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第2题

《坚果水果燕麦工艺规范》自制半成品（原味核桃仁、原味腰果仁、原味巴旦木仁、葡萄干)转序需双层大白袋扎口包装。（)

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第3题

气密性检测手法负压检测：将成品放置于水中，负压0.06Mpa，观察成品，以不产生气泡为准。（)

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第4题

标准在制品包括安装在机器上加工的在制品、最初工序前的毛坯以及最终的成品。（)

标准在制品包括安装在机器上加工的在制品、最初工序前的毛坯以及最终的成品。()

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第5题

《蜂蜜黄油味巴旦木仁在制品、成品标准》拌粉质量要求：（)。

A.果仁表面料粉均匀一致

B.粘连果≤5.0%

C.三粒及以上粘连≤1%

D.三粒及以上粘连≤2%

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第6题

黄曲霉毒素B₁最容易污染那类食品（)。

A.水果、蔬菜

B.禽类、鸡蛋

C.花生、坚果

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第7题

肥胖儿童可以适当多吃（）。

A.粗粮、蔬菜、水果、豆制品

B.精粮、瘦肉、水果、坚果

C.精粮、蔬菜、水果、豆制品

D.粗粮、乳制品、瘦肉、豆制品

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第8题

含能量丰富的是（)类食物。

A.蔬菜、水果

B.谷薯

C.油脂和坚果

D.肉类及豆制品

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第9题

营养充足合理的早餐，至少要包括：（）

A.谷类

B.动物性食品(肉类、蛋类)

C.奶或奶制品

D.蔬菜、水果

E.坚果

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第10题

在制品及成品需放置于距离地面（)以上。

A.10公分

B.15公分

C.20公分

D.25公分

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