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行业知识普法

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采用佛尔哈德法测定肉或肉制品的氯化物含量时，使用硫酸铁铵作为指示剂。（）

灵敏度越高的方法相对误差较大（）

测灰分时，碳化好的试样一般说应完全变黑且无烟。（）

采用干燥箱干燥法测定食品中的水分，当样品有美拉德反应时，水分测定的结果偏低。（）

罐头食品总干物质的测定用到的细砂一般为100目海砂。（）

强制检验制度的内容有：发证检验、出厂检验和监督检验。（）

食用盐的小包装上不是必须贴加碘盐标志。（）

我国现行的标准均为强制性标准。（）

混浊的麦汁会给啤酒的泡沫和风味带来不良的影响。（）

鉴定粮食水分时，为了加快水分蒸发速度，应将干燥箱中的风扇打开。（）

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