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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宴席开始后，上菜应（)。

A.先上热盘，后上冷菜，最后上甜食和水果

B.先上冷盘和水果，后上热菜，最后上甜食

C.先上冷盘，后上甜食和水果，最后热菜

D.先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果

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第1题

先咸后甜的上菜程序为针对（）。

A.点心的上菜程序

B.热菜的上菜程序

C.宴席的上菜程序

D.凉菜的上菜程序

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第2题

中餐上菜的顺序一般是（)

A.先上茶

B.先上热菜

C.先上甜食和水果

D.先上主食

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第3题

中餐上菜的顺序一般是先上（），后上（）。

A.热菜

B.冷盘

C.汤菜

D.甜食

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第4题

中餐上菜的顺序是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食与水果。（)

中餐上菜的顺序是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食与水果。()

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第5题

营养宴席的上菜顺序为（)。

A.酒菜、冷菜、饭菜

B.冷菜、酒菜和饭菜、汤菜

C.冷菜、热菜和酒菜

D.冷菜、饭菜、汤菜

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第6题

正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的，以下不正确的是()。

A.头盘，也称为开胃品,一般是最先上的。

B.副菜一般先于主菜

C.水产类菜肴一般属于副菜

D.蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上

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第7题

正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的，以下不正确的是（)

A.头盘，也称为开胃品，一般是最先上的

B.副菜一般先于主菜

C.蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上

D.蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上

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第8题

FonsWeaver780B交叉时钟盘本身是1+1的热备份（15，16槽位)，其中（)。

A. 左主右备

B. 右主左备

C. 先上电为主

D. 同时为主用

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第9题

彝族人民在民间办宴席上菜时，为敬重宾客和营造喜悦气氛，将饮食和舞蹈相结合，发明了一种风俗礼节性舞蹈——“跳菜”。（)

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第10题

下列选项中关于热炒说法正确的是（）。

A.原料取质脆鲜嫩的部位

B.为保证质量，通常慢火烹制而成

C.每盘所用净料多为100g左右

D.味道浓厚者先上

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