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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中餐上菜的顺序一般是（)

A.先上茶

B.先上热菜

C.先上甜食和水果

D.先上主食

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第1题

中餐上菜的顺序是咸者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后。（)

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第2题

中餐上菜的顺序是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食与水果。（)

中餐上菜的顺序是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食与水果。()

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第3题

中餐宴会的上菜顺序是什么？

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第4题

上茶顺序是先客、后主，先上司、长者、女士，后陪同、晚辈、男士。（)

上茶顺序是先客、后主，先上司、长者、女士，后陪同、晚辈、男士。()

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第5题

中餐宴会服务中错误的做法是（）

A．宴会前15分钟左右摆上冷盘

B．上菜位置在副主人右边进行

C．宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位

D．白葡萄酒斟七成

E．服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

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第6题

中式宴会上菜讲究顺序，一般第一道菜是（)

A.主菜

B.饭菜

C.凉菜

D.甜菜

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第7题

中餐团体用餐席间服务是指（）

A、毛巾服务

B、上菜服务

C、巡台服务

D、结帐服务

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第8题

按西餐上菜顺序进行上菜服务。上菜顺序一般为:面包、黄油、汤类、冷盘（色拉)、鱼虾类、副菜、主菜、奶酪、甜点，水果、咖啡或茶。（)

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第9题

正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的，以下不正确的是()。

A.头盘，也称为开胃品,一般是最先上的。

B.副菜一般先于主菜

C.水产类菜肴一般属于副菜

D.蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上

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第10题

正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的，以下不正确的是（)

A.头盘，也称为开胃品，一般是最先上的

B.副菜一般先于主菜

C.蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上

D.蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上

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