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[主观题]

中式宴会上菜的顺序一般为:第一道凉菜、第二道()、第三道热菜、第四道汤菜、第五道甜菜,最后上水果。

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第1题
中式宴会上菜讲究顺序,一般第一道菜是()

A.主菜

B.饭菜

C.凉菜

D.甜菜

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第2题
客人如果食用冰镇的酒或加温的酒,服务员则应在宴会开始后上()前,依次为客斟至杯中。

A.冷菜

B.汤羹

C.第一道热菜

D.大菜

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第3题
中餐宴会的上菜顺序是什么?

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第4题
按照中西餐礼仪的上菜顺序不同,得知中餐最后的一道菜是水果,则西餐中最后一道是()。

按照中西餐礼仪的上菜顺序不同,得知中餐最后的一道菜是水果,则西餐中最后一道是()。

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第5题
先咸后甜的上菜程序为针对()。

A.点心的上菜程序

B.热菜的上菜程序

C.宴席的上菜程序

D.凉菜的上菜程序

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第6题
安装活塞环要按一定的装配顺序安装,依次是()

A.油环、第一道气环、第二道气环

B.油环、第二道气环、第一道气环

C.第一道气环、第二道气环、油环

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第7题
安装活塞环装配顺序是依次装()

A.油环、第二道气环、第一道气环;

B.油环、第一道气环、第二道气环;

C.第一道气环、第二道气环、油环

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第8题
中餐宴会上菜的程序很讲究,总的原则是()、先清淡后肥厚、先优质后一般。

A.先冷后热

B.先咸后甜

C.先炒后烧

D.先菜后点

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第9题
活塞环的拆卸是有顺序要求的,应先拆组合环,然后再拆第一道、第二道气环,而安装时与拆卸的顺序则为完全相反。()
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第10题
按西餐上菜顺序进行上菜服务。上菜顺序一般为:面包、黄油、汤类、冷盘(色拉)、鱼虾类、副菜、主菜、奶酪、甜点,水果、咖啡或茶。()
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