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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中餐宴会上菜的程序很讲究，总的原则是（）、先清淡后肥厚、先优质后一般。

A.先冷后热

B.先咸后甜

C.先炒后烧

D.先菜后点

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更多“中餐宴会上菜的程序很讲究，总的原则是（）、先清淡后肥厚、先优…”相关的问题

第1题

中餐宴会的上菜顺序是什么？

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第2题

中式宴会上菜讲究顺序，一般第一道菜是（)

A.主菜

B.饭菜

C.凉菜

D.甜菜

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第3题

中餐宴会服务中错误的做法是（）

A．宴会前15分钟左右摆上冷盘

B．上菜位置在副主人右边进行

C．宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位

D．白葡萄酒斟七成

E．服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

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第4题

便宴不是（)的一种宴会。

A.比较随意

B.朋友小聚

C.用餐标准适中

D.很讲究礼仪

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第5题

西餐上菜的原则是:先冷后热，最后是冷;从鲜美到甜味，从清淡至浓重，再到清淡;从生的到熟的（）

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第6题

中餐上菜的顺序是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食与水果。（)

中餐上菜的顺序是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食与水果。()

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第7题

中餐上菜的顺序一般是（)

A.先上茶

B.先上热菜

C.先上甜食和水果

D.先上主食

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第8题

中餐上菜的顺序是咸者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后。（)

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第9题

西餐宴会上菜服务应在客人的（)

A.右侧

B.左侧

C.前面

D.后面

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第10题

法式宴会的上菜方式是餐台分让式。（)

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第11题

西餐厅宴会上菜依据宴会的上菜按（)的顺度来进行。

A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜

B.汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜

C.头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜

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