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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烤制桃酥的炉温应控制在（）之间为宜。

A.140～170℃

B.180～－200℃

C.200～220℃

D.240～280℃

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第1题

烤制莲花酥时，待生坯花瓣张开后，应将炉温升到（）烤制为宜。

A.120℃

B.130℃

C.180℃

D.240℃

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第2题

烤制面点品种时，外壳上色后一般应（）

A.保持炉温

B.提高炉温

C.缩短时间

D.降低炉温

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第3题

白皮酥是用烤的方法成熟的，烤的炉温以150℃为宜。（）

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第4题

炸制酥盒的油温应控制在160℃为宜。（）

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第5题

炸制明酥类制品的油温应控制在（）以内为宜。

A.90℃

B.80℃

C.100℃

D.120℃

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第6题

高温油膨化阶段发制干制原料的油温，应控制在（）为宜。

A.120～140℃

B.150～170℃

C.180～210℃

D.220～230℃

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第7题

桃酥烘烤时，炉温不能太低，否则容易（)。

A.桃酥表面颜色过深

B.桃酥饼面摊裂过大

C.桃酥不发

D.桃酥组织变软

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第8题

烤制明酥类制品入炉温度以（）为宜。

A.100~120℃

B.150~160℃

C.180~220℃

D.220~230℃

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第9题

冷水机组在夏季运行时，冷凝器进水温度一般控制在（）之间为宜。

A.16℃~18℃

B.18℃~20℃

C.26℃~28℃

D.35℃~37℃

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第10题

妊娠期高血压未并发器官功能损伤的目标血压为（)

A.SBP应控制在110-120mmHg为宜，DBP应控制在80-90mmHg

B.SBP应控制在120-150mmHg为宜，DBP应控制在80-100mmHg

C.SBP应控制在130-150mmHg为宜，DBP应控制在90-100mmHg

D.SBP应控制在130-155mmHg为宜，DBP应控制在80-105mmHg

E.SBP应控制在140-155mmHg为宜，DBP应控制在90-115mmHg

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