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[判断题]

在夏季，冬寒菜可以用来制作凉菜中的姜汁冬寒菜。（）

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第1题

中式宴会上菜讲究顺序，一般第一道菜是（)

A.主菜

B.饭菜

C.凉菜

D.甜菜

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第2题

中式宴会上菜的顺序一般为：第一道凉菜、第二道（)、第三道热菜、第四道汤菜、第五道甜菜，最后上水果。

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第3题

流感在我国多发生在哪些季节()。

A.春夏季

B.夏秋季

C.冬春季

D.秋冬季

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第4题

先咸后甜的上菜程序为针对（）。

A.点心的上菜程序

B.热菜的上菜程序

C.宴席的上菜程序

D.凉菜的上菜程序

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第5题

严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。（)

严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。()

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第6题

热菜制作过程应符合的卫生要求不包括（)。

A、保持操作台面的卫生

B、烹调中烧熟煮透

C、合理控制火候，防止有害物质产生

D、连续炒几个菜后在刷锅勺

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第7题

下列侦查取证措施中，可以用来保护电子数据完整性的方式有()。

A.扣押、封存电子数据原始存储介质

B.计算电子数据完整性校验值

C.制作、封存电子数据备份

D.冻结电子数据

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第8题

最容易发生细菌性食物中毒的季节是

A.春、夏季

B.夏、秋季

C.秋、冬季

D.冬、春季

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第9题

消化性溃疡周期性发作的时间大多在（）

A.早春与初夏

B.夏季

C.秋季

D.冬季

E.初冬和冬春

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第10题

下列不属于绵羊的四季放牧要点的是（）

A.冬前冬后，羊圈左右

B.夏季抓肉膘

C.秋季抓油膘

D.春季防“跑青”

E.早出晚归

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