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[判断题]

西餐餐台的大小、形状根据就餐的形式可设计成一字形、T字形、U字形、E字形、马蹄形等。（）

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第1题

无论是中餐服务还是西餐服务都需要使用（）来协助工作。

A.工作台

B.餐台

C.工作车

D.平面台

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第2题

根据投资人愿意规定承包商义务范围大小，可进行()合同形式的选择。

A.建造合同

B.建设合同

C.设计—建造合同

D.EPC/交钥匙合同

E.建设设计合同

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第3题

3～8位顾客来西餐厅就餐，应选择（）餐台。

A.方形

B.长方形

C.圆形

D.T字形

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第4题

根据投资人愿意规定承包商义务范围大小，可进行的合同形式有()。

A.建造合同

B.设计一建造合同

C.建造一设计合同

D.EPC/交钥匙合同

E.支付建造合同

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第5题

驻地医务人员就餐流程及注意事项（)。

A.根据就餐的总人数调整就餐的时间，如就餐人数较多,可采取分时段就餐、以减少就餐时人员的密度

B.就餐前先进行手卫生(洗手或手消毒)

C.取餐食时应侧藏医用外科口罩

D.就餐时将口罩收好,置于合适干净桌面上,口罩外面朝上

E.用餐时不坐正对面并保持适当距离(最好1m以上)

F.以上都是

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第6题

西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。

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第7题

西餐小型坐式宴会台形式有“一”字形，“凹”字形和“回”字形。（）

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第8题

西餐分菜过程中凡配有佐料的菜，在分派时要先分到餐碟里，再根据客人的需求分配佐料。（）

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第9题

根据《中华人民共和国反食品浪费法》的规定，个人应当树立（）的消费理念，外出就餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐。

A.文明

B.健康

C.理性

D.绿色

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第10题

根据《中华人民共和国反食品浪费法》的规定，个人应当树立文明、健康、理性、（）的消费理念，外出就餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐。

A.节约

B.适度

C.绿色

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