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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

植物油脂的主要化学成分是（）。

A.甘油脂

B.三甘脂

C.脂肪酸

D.磷脂

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第1题

下列对食用油脂成分和性质描述不正确的是（)

A.天然食用油脂含有多种成分，主要是甘油三酯

B.植物油脂的熔点高于动物油脂

C.食用油脂暴露于空气中会自动氧化，从而产生酸臭、苦味、哈喇味等现象

D.应该避免油脂在高温下长时间受热，避免反复使用炸油

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第2题

用作栓剂水溶性基质的是（)。

A.可可豆脂

B.甘油明胶

C.椰油脂

D.棕榈酸脂

E.混合脂肪酸脂

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第3题

油脂是指由生物体内取得的脂肪，其主要成分是多种脂肪酸形成的甘油三酯。（）

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第4题

栓剂常见的油脂性基质为（)

A.蜂蜡

B.羊毛脂

C.甘油明胶

D.凡士林

E.半合成脂肪酸甘油酯

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第5题

天然油脂主要成分（)。

A.甲苯

B.醇酸

C.丙烯酸

D.甘油三脂肪酸脂

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第6题

食用油脂在酸败过程中先被分解为（）。

A.甘油和游离脂肪酸

B.甘油和饱和脂肪酸

C.甘油和亚麻酸

D.霉和亚油酸

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第7题

下列叙述错误的是（）

A．氢氧燃料电池是将电能转换成热能的装置

B．人体必需元素长期摄入不足不利于健康

C．食品在霉变过程中发生了化学变化

D．油脂可在小肠中转化为脂肪酸和甘油

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第8题

植物油脂的消化吸收率高于动物油脂。（)

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第9题

动物性脂肪，如猪油的营养价值高于植物油脂，如花生油、玉米油。（）

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第10题

东南烟草种植区烤烟烟叶样品的化学成分特点为（)含量偏高。

A.总植物碱

B.还原糖

C.淀粉

D.氮碱比

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