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[多选题]

制作老友粉的调辅料中有（)。

A.酸笋

B.豆豉

C.甜面酱

D.八角

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更多“制作老友粉的调辅料中有()。”相关的问题

第1题

曲奇面团由于辅料用量很大，调粉时加水量甚少，因此一般不使用或使用极少量的糖浆，而以糖粉为主。（)

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第2题

调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入蛋清，（）至发起。

A.快速搅拌

B.中速搅拌

C.慢速搅拌

D.快速调搅

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第3题

制作俄式牛肉丝必须黄油炒葱头，香后放番茄酱炒透，随之放入青、红椒丝稍炒，放入牛肉丝、调入（），红葡萄酒、红椒粉、盐、胡椒粉、布朗少司热透。

A.奶油

B.酸奶油

C.牛奶

D.牛油

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第4题

广西盛产柚子，其中最著名的是（)其皮可制作柚皮渡笋扣。

A.资源文旦柚

B.富川金香柚

C.容县沙田柚

D.柳州坪山柚

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第5题

以下辅料哪些可用作水溶性固体分散体的载体？（)

A.PEG4000

B.醋酸纤维素酞酸酯

C.乙基纤维素

D.泊洛沙姆188

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第6题

点心是多以______为主要原料，配以适当辅料，在独立的生产场所，由面点师生产制作的产品。

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第7题

马尔太少司是在（）少司内加入橙汁等辅料制作的。

A.荷兰少司

B.奶油少司

C.鞑靼少司

D.番茄少司

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第8题

下列溶于酸放出CO2的是（)。

A.石灰石粉

B.重晶石粉

C.磁铁矿粉

D.都不是

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第9题

细粉中有成品的原因有()、()、()。

细粉中有成品的原因有（)、（)、（)。

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第10题

以下对于散剂的描述错误的是（)。

A.选择CRH值大的物料作辅料有利于散剂的稳定

B.《中国药典》(2010年版)二部规定把固体粉末分为六级，粒度最小者为最细粉

C.粉碎度是物料粉碎后的粒径与粉碎前的粒径的比值

D.散剂按剂量分为单散剂与复散剂，按用途分为内服散与外用

E.水不溶性药物的混合物的吸湿性具有加和性

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