落实食品安全两个责任”相关文件中规定，食品安全总监按照职责要求直接对本企业()负责，()做好食品安全管理工作。——2023年第二届食品安全抽检监测技能大比武试题及答案

1.落实食品安全“两个责任”相关文件中规定，下列说法正确的是()。

A.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，服刑结束后五年内不得担任食品安全总监、食品安全员

B.食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的，应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议

C.企业负责人不得兼任食品安全总监、食品安全员

D.因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起两年内不得担任食品安全总监、食品安全员

2.落实食品安全“两个责任”相关文件中规定，企业应当建立食品安全月调度制度。企业()每月至少听取()次()管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。

A.主要负责人，1，食品安全员

B.主要负责人，1，食品安全总监

C.食品安全总监，1，食品安全员

D.主要负责人，2，食品安全总监

3.落实食品安全“两个责任”相关文件中规定，食品安全员除了承担督促落实食品生产经营过程控制要求;记录和管理从业人员健康状况、卫生状况;配合有关部门调查处理食品安全事故职责外，还承担下列哪些职责?()

A.其他食品安全管理责任

B.对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告

C.所有选项都对

D.检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料

4.落实食品安全“两个责任”相关文件中规定，下列说法中错误的是()。

A.大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部应当配备食品安全总监

B.大中型食品销售企业、连锁销售企业总部不需要配备食品安全总监

C.大中型食品生产企业应当配备食品安全总监

D.特殊食品生产企业应当配备食品安全总监

5.落实食品安全两个责任”相关文件中规定，食品安全总监按照职责要求直接对本企业()负责，()做好食品安全管理工作。

A.主要负责人，协助食品安全员

B.主要负责人，协助主要负责人

C.食品安全员，协同主要负责人

D.食品安全员，协助食品安全员

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