餐饮服务中，烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、()∘C以下存放2h以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。

1、食品安全管理人员的培训和考核记录保存期限不得少于()年。

A、1

B、2

C、3

D、4

2、餐饮服务中、烹饪后的易腐食品再加热时，应当将食品的中心温度迅速加热至()∘C以上。

A、50

B、60

C、70

D、80

3、餐饮服务中，从事切菜、配菜、烹饪、传菜、餐用具清洗消毒等接触直接入口食品工作的人员应每()年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

A、半

B、一

C、二

D、三

4、餐饮服务中，餐用具使用后应及时清洗消毒。应积极采用()等物理方法消毒餐用具。

A、冷冻

B、热力

C、辐照

D、超声

5、餐饮服务中，烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、()∘C以下存放2h以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。

A、50

B、60

C、70

D、80

6、餐饮服务中，加工前应对待加工食品进行()，发现有腐败变质、混有异物或者其他感官性状异常等情形的，不应使用。

A、感官检查

B、理化检验

C、快检

D、查验报告