餐饮做好鼠类防治的关键包括（）。——2023年江西省食品安全专项培训答题

一、完整试题

餐饮做好鼠类防治的关键包括（）。

A.自行在餐厅内使用鼠毒饵

B.做好餐厅垃圾管理，垃圾筒加盖，垃圾不过夜

C.使用防鼠材料密封内、外墙可能的侵入口

D.注意门底和门侧的缝隙管理，必要时加装门封条

参考答案：作业在线已经整理好相关考试试题给大家参考，把题干在搜索框里搜索即可匹配试题结果。有疑问也可以在线咨询，我们有专业的老师为您答疑解惑。

二、答题详情

（1）答题时间：2023年8月17日~8月24日

（2）试题内容：《餐饮服务食品安全操作规范》、《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、突发事件应急处置措施、企业落实食品安全主体责任等知识。

1、餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）。

A.食品经营许可证

B.酒类流通许可证

C.进货凭证

D.原料供应商资质

2、下列食品的加工制作应在专间内进行：（）。

A.生食类食品

B.裱花蛋糕

C.冷食类食品

D.以上都是

3、以下哪种情形可免予处罚？（）

A.采购食品符合标准，并知其来源

B.生产经营掺假掺杂的食品

C.使用腐败变质的食品

D.使用超过保质期的食品、食品添加剂

4、下列关于过期食品处置措施正确的是（）。

A.挑选外观良好的继续用

B.降价销售

C.直接回收利用

D.及时销毁处置，做好销毁记录