()对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。——2023年食品安全线上知识竞赛试题

1、 以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系是()。

A.GMP

B.SCP

C.SSOP

D.HACCP

2、食品安全总监或食品安全员()至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题。

A.每日

B.每周

C.每月

D.每季度

3、()对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。

A.企业主要负责人

B.食品安全总监

C.质量负责人

D.质量受权人

4、食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确()等的岗位职责。

A.食品安全总监

B.食品安全员

C.关键控制点岗位的员工

D.企业主要负责人

5、 食品安全管理人员原则上每年应接受不少于()的餐饮服务食品安全集中培训。

A.41h

B.40h

C.50h

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