餐饮单位从超市采购猪肉时，应查验的随货证明文件包括()。 A、食品经营许可证 B、动物检疫合格证明

1、以下()不属于高危易腐食品。

A、新鲜蔬菜水果

B、鲜奶类

C、新鲜肉类

D、调味品类

2、用于食品加工、贮存的设施、设备应做到()。

A、定期维护

B、定期清洗

C、定期校验

D、以上都是

3、关于餐用具保洁，以下说法错误的是()。

A、保洁设施应密闭

B、保洁设施应专用

C、保洁设施应正常运转

4、为了保证食材完整美观，加工制作带鱼时，以下说法错误的是?()

A、在密闭容器内冷藏保存

B、在专间内剔除带鱼的非食用部分

C、使用保鲜膜等进行无污染覆盖

D、放食用冰中保存，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过1小时

5、餐饮单位从超市采购猪肉时，应查验的随货证明文件包括()。

A、食品经营许可证

B、动物检疫合格证明

C、肉品品质检验合格证明

D、售货员身份证