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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

煮制藤黄常用的辅料有()

煮制藤黄常用的辅料有（)

A.豆腐

B.萝卜

C.荷叶

D.黄酒

E.山羊血

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更多“煮制藤黄常用的辅料有()”相关的问题

第1题

下列不属于煮制的饮片是（)。

A.吴茱萸

B.黄芩

C.附子

D.川乌

E.藤黄

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第2题

制大豆黄卷时，煮法为（)。

A.醋煮

B.豆腐煮

C.药汁煮

D.清水煮

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第3题

主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如

A.蜜汁火腿

B.茄汁虾仁

C.松子鱼米

D.三鲜豆腐

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第4题

食物烹饪加工有哪些卫生保健要求？（)

A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况

B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置，熟制品与半成品分开放置

C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其中心温度应不低于100℃

D.煎炸油应注意更换，不能多次重复使用

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第5题

常用的项目组织形式有()。

A.直线制

B.总承包管理方式

C.职能制

D.BOT方式

E.平行承包模式

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第6题

莪术的煮法是（)。

A.清水煮

B.醋煮

C.药汁煮

D.豆腐煮

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第7题

含有植物性脂肪的食物有：()

A.核桃

B. 芝麻

C. 豆腐

D. 苹果

E. 花生

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第8题

豆类的加工方法可影响其产品的消化率。下列选项中（）是较易被人体消化吸收的豆类食品。

A.煮黄豆

B.炒豆芽

C.炖豆腐

D.煮豆浆

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第9题

豆类的加工方法可影响其产品的消化率。最易被入体销化吸收的豆类食品是（）.。

A.煮黄豆

B.炒豆芽

C.炖豆腐

D.煮豆浆

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第10题

含有较多蛋白质的食物有：()

A.豆腐及豆类制品

B. 茄子

C. 牛奶

D. 核桃

E. 鸡蛋

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