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[判断题]

滚圆是面包制作常用的手法,不管是手工操作还是用滚包机进行操作,粉心都不能太多。()

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第1题
面包面团的中间醒发,是指从滚圆后到造型前的这段时间短时间发酵,一般不超过()。

A.15分钟

B.25分钟

C.30分钟

D.40分钟

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第2题
制作面包常用的是二次发酵法。()
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第3题
钢结构加工制作中的关键步骤是()。A.焊接B.制孔C.煨弯 $_$D.滚圆

钢结构加工制作中的关键步骤是()。

A.焊接

B.制孔

C.煨弯 $_$

D.滚圆

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第4题
强国挑战答题答案:扎结是制作扎染制品的第一步,下列有关扎结的手法描述正确的有()。

A.串扎法也称“缝结法”,是扎结工艺里最常用的手法,即用针在织物上缝出图案的轮廓后进行扎结

B.串扎法包括平针法、跳针法和绕针法三种基本针法

C.打结法也称“包物法”,就是把像坚果一类的实物包裹进织物后再扎结的方法

D.塔扎法是将织物随意折叠或用其他方式折曲后再扎结的方法

E.夹扎法、捆缚法是现代扎结技术的创新之举

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第5题
扎结是制作扎染制品的第一步,也是实现图案设计思路的重要步骤。扎结手法不同,最终形成的图案也不同。下列有关扎结的手法描述正确的有()

A.串扎法也称“缝结法”,是扎结工艺里最常用的手法,即用针在织物上缝出图案的轮廓后进行扎结

B.串扎法包括平针法、跳针法和绕针法三种基本针法

C.打结法也称“包物法”,就是把像坚果一类的实物包裹进织物后再扎结的方法

D.塔扎法是将织物随意折叠或用其他方式折曲后再扎结的方法

E.夹扎法、捆缚法是现代扎结技术的创新之举

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第6题
扎结是制作扎染制品的第一步,下列有关扎结的手法描述正确的有()。

A.串扎法也称“缝结法”,是扎结工艺里最常用的手法,即用针在织物上缝出图案的轮廓后进行扎结

B.串扎法包括平针法、跳针法和绕针法三种基本针法

C.打结法也称“包物法”,就是把像坚果一类的实物包裹进织物后再扎结的方法

D.塔扎法是将织物随意折叠或用其他方式折曲后再扎结的方法

E.夹扎法、捆缚法是现代扎结技术的创新之举

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第7题
脆皮面包成型时,相同品种的操作手法要()。

A.一致

B.基本相同

C.有变化

D.灵活多变

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第8题
制作面包的时候,其辅助原料是()。

A.糖、油、蛋、奶等

B.面粉、酵母、水、盐

C.面粉、酵母、水、糖

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第9题
【选择题】既可以作为蔬菜制作菜肴,又可以代替谷类做主食,被称为“第二面包”的是()。

A.马铃薯

B.番茄

C.地瓜

D.山药

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