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第1题
速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
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第2题
果蔬饮料新型杀菌技术有超高压杀菌，辐照杀菌，高压脉冲电场杀菌，欧姆杀菌技术，电阻式加热UHT杀
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第3题
果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或微
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第4题
果蔬干制中扩散作用有两种，即外扩散和内扩散。（)
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第5题
果蔬取汁有打浆、压榨和浸提三种方式。（)
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第10题
果蔬生产基地、农贸市场、超市等产生的厨余垃圾以及尾菜等，应当采用（）等技术就近就地或者集中处置。
A.厌氧发酵技术
B.好氧发酵技术
C.生化处置
D.集中掩埋
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