首页 > 建筑工程类考试> 二级注册建筑师

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

小麦中的麦胶蛋白和麦谷蛋白构成小麦的（)。

A.面团

B.食用部分

C.面筋

D.结构

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

更多“小麦中的麦胶蛋白和麦谷蛋白构成小麦的()。”相关的问题

第1题

面粉中可形成面筋质的主要蛋白是

A.麦谷蛋白和麦胶蛋白

B.麦精蛋白和麦球蛋白

C.麦胶蛋白和麦麸蛋白

D.麦谷蛋白和麦麸蛋白

点击查看答案

第2题

面粉中的蛋白质主要是（）麦胶蛋白和麦谷蛋白。

A.形成面筋质

B.形成面筋弹力

C.形成面筋筋性

D.形成面筋延伸性

点击查看答案

第3题

大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的（）和谷胶蛋白。

A.面筋蛋白

B.谷蛋白

C.麦谷蛋白

D.胶蛋白

点击查看答案

第4题

在生产过程中，毛麦仓中放出小麦的总流量（)。

A.随生产时间的长短而改变

B.应保持相对稳定

C.随原料

点击查看答案

第5题

全麦面粉包含小麦外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用（）

点击查看答案

第6题

在对小麦进行水分调节的过程中，为什么着水后要进行润麦？

点击查看答案

第7题

由河南省农科院小麦所博士许为刚耗费10年心血培育而成的小麦新品种“郑麦9023”，已成为我国优质小麦种植第一品牌，获得2004年度全国科技进步一等奖，2003年－2006年连续四年收获面积居我国当前小麦品种面积第（)位，是我国优质强筋小麦现货贸易、期货贸易和出口贸易的主导品种。

A.一

B.二

C.三

点击查看答案

第8题

与小麦属亲缘关系最近的属是山羊草属，据研究普通小麦D组染色体由节节麦提供;A组由野生一粒小麦提供。（)

点击查看答案

第9题

小麦按照播种期、皮色、胚乳质地来分，以下几种分类错误的是？答案（）

A.春小麦

B.冬小麦

C.红麦

D.黑麦

点击查看答案

第10题

小麦按麦粒皮色分可以分为（)。

A.红皮麦

B.白皮麦

C.黄皮麦

D.紫皮麦

点击查看答案

长沙正则教育科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备20014704号-2 湘公安备案43019002000675号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）