首页 > 知识竞赛> 其他

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

更多“牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。（)”相关的问题

第1题

下列说法（)是正确的

A.乳成分中，在中性盐溶液中不能够盐析而呈溶解的蛋白为乳球蛋白

B.在自然温度条件下，比重计测出的数值即为乳样的比重

C.乳成分中，干物质中含量最高的成分为蛋白质

D.牛乳验收所测的酸度是指牛乳的总酸度

点击查看答案

第2题

正常牛乳的自然酸度主要来源于（)。

A.蛋白质

B.气体

C.脂肪

D.磷酸盐、柠檬酸盐

点击查看答案

第3题

正常牛乳的酸度()°T。

正常牛乳的酸度（)°T。

点击查看答案

第4题

用68%的酒精实验不出现絮状物的牛乳酸度一般()以下。

用68%的酒精实验不出现絮状物的牛乳酸度一般（)以下。

点击查看答案

第5题

乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。（)

点击查看答案

第6题

牛乳酸度、新鲜度超标的原因（)

A.异常乳影响

B.微生物污染

C.存放时间过长

D.掺碱性物质

点击查看答案

第7题

影响酒精发酵的主要因素有温度、酸度、空气、糖分、酒精和二氧化碳、二氧化硫、和其他因素。（)

影响酒精发酵的主要因素有温度、酸度、空气、糖分、酒精和二氧化碳、二氧化硫、和其他因素。()

点击查看答案

第8题

酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。（)

点击查看答案

第9题

麦芽溶解的最终目的是为了（）

A.避免内容物的消耗

B.提高浸出物

C.提高α-N

D.创造合理的发酵基质

E.提高酸度

点击查看答案

第10题

生鲜牛乳在酸度升高后，与等体积中性酒精混合后会出现絮片,其生乳酒精检测方法为2ml牛乳中加入（)相应浓度酒精，摇匀看是否产生絮片和颗粒物。

A.1ml

B.2ml

C.5ml

D.10ml

点击查看答案

长沙正则教育科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备20014704号-2 湘公安备案43019002000675号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）