首页 > 知识竞赛> 科普知识
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

在糖煮之前针对不同的原料,需要进行护色或着色处理,长期以来,常用熏硫或浸硫的方式进行护色处

理。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
更多“在糖煮之前针对不同的原料,需要进行护色或着色处理,长期以来,…”相关的问题
第1题
为了使糖制品色泽明亮,常在糖煮之前进行硫处理,既可防止制品氧化变色,又能促进原料对糖液的渗
透。()

点击查看答案
第2题
糖制工艺原料预处理中预煮的目的是什么?

点击查看答案
第3题
果蔬糖制工艺中,可以用0.1%的氯化钙与0.2~0.3%上的亚硫酸氢钠混合液浸泡30~60min起到护色兼硬
化的效果。()

点击查看答案
第4题
当发现有人燃气中毒后,在医护人员到来之前或护送到医院之前应采取措施错误的是()。

A.迅速把中毒者救出,放在空气流通的地方。情况严重者应及时拨打120急救电话或送医院急救

B.解除中毒者的呼吸障碍,如敞开领子、清除口中的异物等,保证呼吸流畅

C.无论何种情况,都必须立即进行人工呼吸

点击查看答案
第5题
针对细菌性食物中毒的发生原因,世界卫生组织提出了预防食物中毒的“食品安全五大要点”。下列不属于“五大要点”的是()。

A.保持清洁;生熟分开

B.烧熟煮透;适温存放

C.不吃烧焦的食物

D.使用安全的水和食物原料

点击查看答案
第6题
行政在进行用户量化体验设计时需要注意哪些?()

A.需要针对不同的对象有不同的量化体系

B.需要一个能够覆盖完整流程的指标

C.通过用户画像来分群测量

点击查看答案
第7题
下列关于葡萄发酵的描述,错误的是()

A.葡萄发酵的基本过程就是糖质原料通过酵母或细菌等微生物的作用转变成乙醇和二氧化碳气体的过程

B.细菌是负责在发酵过程中将糖转化成酒精的物质

C.葡萄酒的发酵包括5~7天的前发酵及约1个月的后发酵阶段

D.白葡萄酒低温发酵质量较好,而红葡萄酒要进行较高温度的发酵

点击查看答案
第8题
自体输血指的是:()A、当病人需要输血时,输入病人自己预先储存的血液或失血回收的血液。B、将采

A.当病人需要输血时,输入病人自己预先储存的血液或失血回收的血液。

B.将采集的血液进行分离,将分离的不同成分分别储存,然后将不同成分混合后输给患者。

C.将采集的血液进行分离,将分离的不同成分分别储存,然后针对患者的不同需要输入血液的不同成分。

点击查看答案
第9题
蜜制或糖煮初期的糖浓度以不超过30-40%。()

蜜制或糖煮初期的糖浓度以不超过30-40%。()

点击查看答案
第10题
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时蔗糖与转化糖之间的比例。()

防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时蔗糖与转化糖之间的比例。()

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改