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[单选题]

虹吸壶冲煮咖啡制作过程步骤八:静止20~30秒以后,把火调大,这时进行第二次搅拌,搅拌的方法要与第一次搅拌相同,同样搅拌()秒,搅拌完成,马上撤火。

A.8

B.15

C.10

D.20

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第1题
手冲壶制作咖啡时可以选择与虹吸壶一样烘焙度的咖啡豆。()
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第2题
爱尔兰咖啡制作过程步骤一:用量酒器将()毫升爱尔兰威士忌注入爱尔兰杯中。

A.23

B.28

C.30

D.20

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第3题
制作维也纳咖啡的第二步骤:在咖啡的表面均匀挤上发泡鲜奶油,厚度约()cm。

A.2

B.1.5

C.1

D.2.5

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第4题
脆熘工艺制作菜肴的步骤为

A.切配→选料→煮或蒸→熘汁→装盘

B.原料加工→投入热油中加热→熘汁

C.选料→切配→上厚浆→划油→熘汁

D.选料→切配→煮或蒸→熘汁→装盘

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第5题
按照国际惯例,以公开招标方式选择咨询公司的过程大致可划分为()个步骤。A.六B.七C.八D.九

按照国际惯例,以公开招标方式选择咨询公司的过程大致可划分为()个步骤。

A.六

B.七

C.八

D.九

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第6题
热菜制作过程应符合的卫生要求不包括()。

A、保持操作台面的卫生

B、烹调中烧熟煮透

C、合理控制火候,防止有害物质产生

D、连续炒几个菜后在刷锅勺

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第7题
细磨的咖啡适用于()。

A.蒸汽加压式咖啡器

B.虹吸式咖啡器

C.纸过滤式咖啡器

D.咖啡滲滤壶

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第8题
8 -cup的法式滤压壶应加()咖啡进行冲泡。

A.6 Starbucks Scoops

B.5 Starbucks Scoops

C.8 Starbucks Scoops

D.4 Starbucks Scoops

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第9题
根据制作方法的不同,咖啡大体上可被分为()等三种。

A.现煮的咖啡

B.速溶的咖啡

C.块咖啡

D.罐装的咖啡

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第10题
刚刚煮好的咖啡如果太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌或者用嘴轻轻吹使之冷却。()

刚刚煮好的咖啡如果太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌或者用嘴轻轻吹使之冷却。()

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