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[判断题]

早餐餐前环境准备包括餐台、餐椅摆放整齐无坏损、台布铺放标准、环境清洁等内容。（)

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更多“早餐餐前环境准备包括餐台、餐椅摆放整齐无坏损、台布铺放标准、…”相关的问题

第1题

中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（)

A.摆台用品

B.服务用品

C.消毒用品

D.茶具用品

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第2题

服用驱虫药的正确方法是（)。

A.餐前

B.餐后

C.餐中

D.早餐后一次性服用

E.睡前一-次性服用

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第3题

厨房开餐管理包括开餐前准备、开餐期间的出品和开餐后的清理收档。不属于开餐前准备工作的内容是（）

A、备齐菜单供应品种原料

B、确定当餐供应品种

C、通报当餐缺售品种

D、妥善完成刀、砧、布的处理

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第4题

在职业人群中，由于工作压力和环境的因素，易患高血压等心血管疾病。对此哪项不属于对此类人群的行为保健（)。

A.不宜长时间伏案疾书

B.中午小睡，午餐后稍活动

C.早餐宜清淡，晚餐宜少

D.做到少食多餐原则

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第5题

患者，女性，35岁，需留取粪便标本检查蛲虫，护士应告知患者标本采集的时间是（）

A.早餐后立即采集

B.餐后4h内

C.上午11时

D.午休后1h内

E.晚上睡觉前

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第6题

下列属于餐厅布局礼仪缺陷的有（）。

A.服务员个人仪容

B.餐具摆放不规范

C.台面不干净

D.餐厂厅环境布置色彩运用不当

E.主宾位置错误

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第7题

小包价旅游，又称选择性旅游，它由非选择部分和可选择部分组成，其中可选择部分包括（）。

A．风味餐

B．参观游览

C．住房

D．早餐

E．导游

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第8题

当日菜品准备是餐前准备工作内容之一。（）

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第9题

自助餐餐前准备过程中，服务员应以站立的姿态恭候客人光临。（)

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第10题

每日3餐尤其是早餐不可少，每餐要定时。（)

每日3餐尤其是早餐不可少，每餐要定时。 ()

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