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[判断题]

在生、熟案板上加工食品都不会污染致病细菌。()判断对错

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第1题
关于生熟食品分开加工和存放,以下说法正确的是。()

A. 为了食用方便;

B. 可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品;

C. 可以防止熟食品污染生食品;

D. 生熟食品没有必要分开加工和存放。

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第2题
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()

A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食品的存放时间,尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工

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第3题
食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局,食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向,并应防止在存放、操作中产生交叉污染。()
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第4题
避免熟制后的食品受到病原菌污染的措施主要有()。

A.避免熟制后的食品与生的食品原料接触

B.从业人员经常性清洗手部接触直接入口食口品的从业人员还应在清洗手部后进行手部消毒

C.保持餐饮服务场所、设施、设备、加工制作台面、容器、工具等清洁

D.消灭鼠类、虫害等有害生物避免其接触食品

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第5题
食品安全注意事项中生熟分开主要都有哪些()

A.生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开

B.加工处理生鲜食物要用单独的器具,如刀、案板和其他用具

C.生熟食物要用不同器皿分开存放,不要生熟混放

D.生、熟工具容器按标识分类使用

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第6题
在食品加工、储存过程中,生、熟食品应()。

A.分开

B.放在一起

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第7题
家庭从街头摊点购买熟鹌鹑蛋,污染沙门菌。原因食品来源场所是()。

A.家庭

B.街头摊点

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第8题
由于田螺生存在淤泥中,其身上的()容易致病。

A.寄生虫

B.细菌

C.病毒

D.化工污染

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第9题
生、熟食品要分开存放和加工,生吃蔬菜水果要洗净,不吃变质、超过保质期的食品。()

生、熟食品要分开存放和加工,生吃蔬菜水果要洗净,不吃变质、超过保质期的食品。()

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第10题
下列不属于防范食物中毒事故的规定:()

A.不得采购未经检疫或者检疫不合格的食品

B.不得食用变质和被污染的食品;

C.不得将生、熟食品混装、混放;

D.可以混用制作生、熟食品的厨具;

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