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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西餐上菜程序中，面包黄油应在（)上。

A.头盘之后

B.汤之后

C.订食品单之前

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第1题

按西餐上菜顺序进行上菜服务。上菜顺序一般为:面包、黄油、汤类、冷盘（色拉)、鱼虾类、副菜、主菜、奶酪、甜点，水果、咖啡或茶。（)

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第2题

西餐摆台中鱼叉的右侧摆放面包盘和黄油刀。（)

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第3题

西餐宴会上菜服务应在客人的（)

A.右侧

B.左侧

C.前面

D.后面

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第4题

西餐摆台面包盘摆于展示盘左侧（)，且两盘的中心轴取齐。

A.10cm

B.20cm

C.0.1cm

D.4cm

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第5题

西餐上菜的顺序应是：前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。（)

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第6题

西餐上菜的原则是:先冷后热，最后是冷;从鲜美到甜味，从清淡至浓重，再到清淡;从生的到熟的（）

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第7题

吃西餐时，自己的面包是放在（)的小盘子。吃面包要（)。

吃西餐时，自己的面包是放在()的小盘子。吃面包要()。

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第8题

面包盘直径为15厘米的圆形平盘，用于搁放客人面包及架放黄油刀。（）

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第9题

吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。（)

吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。()

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第10题

吃西餐时哪种行为是得体的()

吃西餐时哪种行为是得体的（)

A.用面包蘸碟子里的肉汁

B.用手把面包撕成小块

C.用手指拈炸薯片吃

D.把水果核直接吐在碟子里

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