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[判断题]

烹调后的食物才容易被人体消化吸收。（)

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更多“烹调后的食物才容易被人体消化吸收。（)”相关的问题

第1题

谷物类物料经过膨化加工后容易被人体消化吸收的重要原因是（)。

A.脂肪氧化

B.蛋白质变性

C.水分损失

D.体积缩小

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第2题

鱼类中不饱和脂肪酸含量高，容易被人体消化吸收。以上说法是否正确（）

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第3题

采用比较容易消化吸收的烹调技法如炖、（）、烧等，尽量减轻消化道负担。

A.蒸

B.焖

C.烩

D.上述都对

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第4题

均质后的牛奶乳（)直径与母乳相似很容易被婴儿消化吸收。

A.脂肪球

B.蛋白质球

C.维生素

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第5题

关于烹调油，下列说法正确的有：()。

A.脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收

B.吃烹调油煎炸后的食物能量会增加许多

C.油炸面食可能会含有一些有害成分，不宜多吃

D.应养成吃清淡膳食的习惯，膳食不要太油腻

E.不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物

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第6题

煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）。

A.油温过高容易使油产生“哈喇味”

B.油温过高使油产生对人体有害的物质

C.容易使被煎炸食物的口感不好

D.以上说法均正确

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第7题

蔬菜类食物，烹调损失最多的营养素是维生素C和叶酸，怕热、又怕氧化，还容易溶在水里损失。（)

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第8题

淀粉和糖原是能被人体消化吸收的多糖类而纤维素是不能被人体消化吸收的（)。

A.单糖类

B.双糖类

C.多糖类

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第9题

纤维素属于糖类，也能被人体消化吸收。（)

纤维素属于糖类，也能被人体消化吸收。()

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第10题

食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品（

食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品()和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。

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