2023年鄢陵县市场监督管理局“食品安全”有奖知识竞答活动答题攻略

活动时间：2023年11月22日-2024年2月29日

活动主题：“同创国家食品安全示范城市 共享平安健康幸福许昌”

【试题分享】

1、生产小作坊生产食品时，如何使用食品添加剂?()

A.可随意加入

B.可凭感官加入

C.必须准确计量

D.可凭经验加入

2、新鲜黄花菜中存在什么有毒物质?()

A.秋水仙碱

B.龙葵毒素

C.亚硝胺

D.苯并芘

3、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，您应该采取哪种措施?()

A.不再食用

B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用

C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用

D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

4、日常生活中，您在选购放心肉时，正确的做法是()。

A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色印章

B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

C.购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签

D.以上做法都正确

5、如您长时间贮存食品，且在食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上，食用后可能会()。

A.因微生物繁殖而引发食物中毒

B.食品风味更美

C.食品无安全风险

D.食品没有任何营养

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