2023年保定市食品安全与营养健康相关知识网络答题技巧

由保定市卫生健康委员会、保定市疾病预防控制中心主办的2023年保定市食品安全与营养健康相关知识网络答题活动开始啦！活动时间为2023年5月26日至6月1日。

【活动规则】

试题由系统在题库中随机抽取10道题目供用户作答，满分100分;60分及以上可参与抽奖活动

【试题内容】

食品安全与营养健康相关知识

【知识拓展】

1、食品安全标准主要包括哪些内容？

1.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物等限量规定；

2.食品添加剂的品种、适用范围、用量；

3.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

4.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；

5.食品生产经营过程中的卫生要求；

6.与食品安全有关的质量要求；

7.食品检验方法与规程；

8.其他需要制定为食品安全标准的内容

2、食品安全十大注意事项

1.食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。

2.食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。

3.应选择已加工处理过的食品。例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

4.食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小时，应在高温（接近或高于60°C）或低温（接近或低于10°C）的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。

5.经冰箱存放过的熟食必须重新加热至70°C才能食用。

6.不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。

7.保持厨房清洁。烹饪用具、刀又餐具等都应用干净的布指干净。这块措布的使用不应超过1天，下次使用前应把布在沸水中煮一下。如有条件，不用指布，而用活水先冲用具，再晾干。

8.处理食品前先洗手。

9.不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。

10.饮用水和准备食用时所需的水应纯洁干净。

来源：2023年保定市食品安全与营养健康相关知识网络答题活动开始啦