首页 > 知识竞赛
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列关于库房及冷冻(冷藏)设施的说法正确的是()

A.冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识,内部温度显示正确

B.库房应设有通风、防潮及防止有害生物侵入的装置

C.库房内应设置足够数量的存放架,距离地面和墙面应在10CM以上

D.洗洁精可以与干调类食材存放在同一个仓库

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
更多“下列关于库房及冷冻(冷藏)设施的说法正确的是()”相关的问题
第1题

关于餐车卫生清洁,下列说法不正确的是()。

A.关东煮补货时,生冷食品须放置在熟食上

B.鲜食操作人员必须佩带口罩

C.卖相不佳(变色、变形、变味)的鲜热食要及时报损

D.鲜热食商品一般需要冷冻(冷藏)保存

点击查看答案
第2题
餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备:定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。()
点击查看答案
第3题
为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从生产到消费的过程中,始终处于状态的配有专门设备设施的物流网络是()。

A.冷冻

B.冷藏

C.冷链

D.冰冻

点击查看答案
第4题
餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。()判断对错
点击查看答案
第5题
关于物流冷链的要求下面哪一项不正确?()

A.容器要清洗消毒、保持清洁

B.洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

C.贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品,应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施,并保持有效运行

D.消费者退货后的不合格产品,允许二次销售

点击查看答案
第6题
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是()。A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程

对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是()。

A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求

B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。

C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度

D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售

点击查看答案
第7题
《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当符合下列哪些要求?()

A.与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致

B.制定并实施原料控制要求,选择资质合法、保证原料质量安全的供货商

C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备,定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备,保证设施、设备运转正常

D.将订单委托其他食品经营者加工制作

点击查看答案
第8题
药品说明书要求冷冻、冷藏储存的药品,药品上市许可持有人、药品生产企业、药品经营企业、()以及运输、储存受托方应当按照有关规定,使用冷冻、冷藏设施设备运输、储存。

点击查看答案
第9题
餐饮服务提供者应当定期清洗、校验()等项目。

A.食品生产设备

B.保温设施

C.存放容器

D.冷藏、冷冻设施

点击查看答案
第10题
下列有关水样保存所采用的措施的说法,不正确的是:()。

A.选择适当材质容器

B.控制水样的pH

C.加入化学试剂抑制氧化还原反应和生化作用

D.可采用冷藏或冷冻,目的是降低化学反应速率

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改