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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（)

A.水果蔬菜

B.鱼、肉

C.盐

D.蛋白

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更多“下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段()”相关的问题

第1题

对于恒定干燥条件下的物料干燥，以下哪个叙述是正确的（)？

A.恒速段除去的是物料中的非结合水分，降速段除去的是物料中的结合水分

B.降速第一阶段除去的是物料中的非结合水分，降速第二阶段除去的是物料中的结合水分

C.恒速段的干燥速率由表面气化速率控制，降速段的干燥速率主要由物料内部水分迁移速率控制

D.恒速段的干燥速率与干燥介质条件有关，也与物料情况有关

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第2题

对直管式气流干燥的干燥管，通常将其划分为加速段与等速段。下列关于这种划分正确的是（)。①以干燥速率的加速与恒速为依据:②以物料颗粒相对设备的运动变化为依据（)。

A.①正确

B.②正确

C.①②都正确

D.①②都不正确

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第3题

在恒速干燥阶段，恒定的干燥条件，绝热对流干燥过程时，物料的平衡温度为空气的（)

A.干球温度

B.湿球温度

C.露点温度

D.绝热饱和温度

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第4题

下列哪一种说法是正确的（）

A.不要在病房讨论病情，包括各种检查结果

B.尽量在病房讨论病情，包括各种检查结果

C.查房学生设一条讨论主线，引导大家沿这条主线条理清晰地开展讨论

D.查房主要是老师讲，学生听

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第5题

冻结过程中食品物料中的脂类会发生自动氧化作用，结果导致食品物料出现油哈味。（)

冻结过程中食品物料中的脂类会发生自动氧化作用，结果导致食品物料出现油哈味。()

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第6题

某物料在定态空气条件下作间歇干燥。已知恒速干燥阶段的干燥速率为1.1kg/(m²·h)，每批物料的处理量为1000kg干料，干燥面积为55m²。试估计将物料从0.15kg水/kg干料干燥到0.005kg水/kg干料所需的时间。物料的平衡含水量为零，临界含水量为0.125kg水/kg干料。作为粗略估计，可设降速阶段的干燥速率与自由含水量成正比。

某物料在定态空气条件下作间歇干燥。已知恒速干燥阶段的干燥速率为1.1kg/（m²·h)，每批物料的处理量为1000kg干料，干燥面积为55m²。试估计将物料从0.15kg水/kg干料干燥到0.005kg水/kg干料所需的时间。物料的平衡含水量为零，临界含水量为0.125kg水/kg干料。作为粗略估计，可设降速阶段的干燥速率与自由含水量成正比。

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第7题

食品接触材料中可能发现的未列入允许使用列表的物质包括（）。

A.低聚物

B.降解产物

C.反应产物

D.反应中间产物

E.初始物中的杂质

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第8题

设计方的项目管理工作主要在（)阶段进行。A．设计前准备阶段B．设计阶段C．施工阶段D．动用前准备阶

设计方的项目管理工作主要在()阶段进行。