首页 > 建筑工程类考试> 二级建造师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列关于食物营养价值的描述,不正确的是()。

A.营养价值是相对的

B.多种多样的食物才能满足人体的营养需要

C.没有十全十美的天然食物

D.鸡蛋的营养价值高于柑橘

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第1题
下列关于食物份量的描述,不正确的是()。

A.食物份量指标准化的一份食物可食部分的数量

B.确定食物份量应首先确定代表性食物份量

C.确定食物份量可以用于膳食指南的定量指导

D.确定谷类食物份量,可选择面包作为代表性食物

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第2题
下列关于食物热效应的描述,不正确的是()。

A.进食量越多,能量消耗也越多

B.进食快者比进食慢者食物热效应高

C.食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食频率有关

D.碳水化合物消化、吸收转变为机体糖原或脂肪时,消耗的能量最多

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第3题
关于食品添加剂使用时应符合的基本要求,以下描述中,哪项不正确?()

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.在达到预期目的前提下尽可能增加在食品中的使用量

D.不应降低食品本身的营养价值

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第4题
下列哪种方法可以提高蛋白质的营养价值()。

A.多吃肉类食物

B.动植物食物搭配食用

C.多吃豆制品

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第5题
关于鱼、禽、蛋、瘦肉的说法,正确的有:()

A.均属于动物性食物,是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源

B.这些食物中的蛋白质含量高,而且氨基酸组成更适合人体需要

C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用,营养价值更高

D.是营养膳食的重要组成部分

E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇,摄入过多会有增加患心血管疾病风险

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第6题
下列哪种食物营养价值比较高()

A.油条

B. 汽水、可乐

C. 方便面

D. 牛奶

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第7题
以下关于饮食安全的说法,正确的是()。

A.橄榄油最贵,因此也是营养价值最高的食用油脂

B.反式脂肪属于不饱和脂肪酸

C.广州管园线虫的传染源为多种哺乳动物,包括猫和狗

D.为了饮食安全,不要食用或少食用含食品添加剂的食物

E.对人体比较安全的是PE和PVC两种保鲜薄膜,PVDC危害较大

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第8题
鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体接近,是蛋白质生物学价值最高的食物,常被用作参考蛋白。以下关于鸡蛋中营养物质的描述不正确的是()。

A.蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄

B.鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中

C.蛋黄是磷脂的良好来源

D.矿物质主要集中在蛋黄中

E.维生素主要集中在蛋黄中

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第9题
下列描述不正确的是()

A.术后鼓励患者进食清淡、高蛋白、高维生素食物

B.术后患者发热出汗过多时,尽量少喝水,注意保暖

C.对于疼痛耐受差的患者,可采取止痛治疗

D.术后禁止下肢按摩

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第10题
以下关于咀嚼吞咽障碍老年人的食物加工制作,软食的描述,下列说法错误的是()

A.食物细软

B.食物不散不粘

C.食物颗粒≤1.5cm×1.5cm

D.食物坚硬

E.易咀嚼,或用牙龈咀嚼

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