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[主观题]

煮生豆浆不能加牛奶。（)

煮生豆浆不能加牛奶。()

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第1题

喝豆浆要注意：()。

A.煮豆浆时不要冲入鸡蛋

B.可以加牛奶煮

C.不要空着肚子喝豆浆

D.彻底将其煮熟

E.煮开锅即可

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第2题

以下说法错误的是（)。

A.禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌

B.四季豆宜放入开水中烫煮10分钟以上再炒

C.饭菜加工后宜在2小时内食用

D.生豆浆加热至出现泡沫方可食用

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第3题

预防常见植物性食物中毒的措施（）

A.禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌

B.四季豆加工不当容易导致食品安全问题，因此我们餐厅禁止使用

C.生豆浆加工制作时候容易出现加菲“假沸”现象，为安全起见，餐厅不使用

D.新鲜食材做菜味道比较好，新鲜黄花菜和新鲜木耳的营养价值很高，要经常采用

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第4题

服用中药时，下列哪个做法是错误的()

A.忌食生、冷、粘腻、辛辣等食物

B.可饮酒及食发物

C.喝中药前后一小时左右不要喝茶、咖啡、牛奶或豆浆

D.安神药要睡前服

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第5题

关于豆浆引起中毒的说法，哪一项是正确的？（)

A.豆浆加热到80摄氏度就可以了

B.豆浆中含有有毒物质皂素，必须煮沸煮透后才能食用

C.豆浆煮沸后就可以了

D.豆浆煮的时间超过2分钟就可以了

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第6题

强国挑战答题答案：煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的（）和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐、腹泻等现象。

A.植酸

B.胰蛋白酶

C.草酸

D.秋水仙碱

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第7题

防毒防艾知识：豆浆必须煮透后再喝，因为生豆浆含有不利于消化的哪项物质？（）

A.抗营养因子

B.碳水化合物

C.脂肪

D.蛋白质

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第8题

豆类的加工方法可影响其产品的消化率。下列选项中（）是较易被人体消化吸收的豆类食品。

A.煮黄豆

B.炒豆芽

C.炖豆腐

D.煮豆浆

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第9题

豆类的加工方法可影响其产品的消化率。最易被入体销化吸收的豆类食品是（）.。

A.煮黄豆

B.炒豆芽

C.炖豆腐

D.煮豆浆

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第10题

防毒防艾知识：豆浆必须（），因为生豆浆含有抗营养因子不利于消化。

A.煮透后再喝

B.煮到半生后再喝

C.冷掉后再喝

D.趁着滚烫立马喝

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