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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

高钠食物包括哪些（）

A．腌制蔬菜，咸菜，海带

B．香肠，火腿肠，咸鸭蛋

C．酱油，鸡精，豆瓣酱

D．新鲜蔬菜

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第1题

下列哪一项生活习惯不利于预防心血管疾病（）

A.多吃新鲜蔬菜和水果

B.多吃腌制或烧烤的食品

C.少吃含脂肪高的食物

D.适量运动

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第2题

下列哪些食物属于健康饮食()

A.清炖豆腐

B.炸鸡

C.咸菜

D.巧克力

E.脱脂奶

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第3题

下列哪些食物增加乳腺癌患病率？()

A.高脂饮食

B.霉变饮食

C.腌制食品

D.以上均是

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第4题

一顿“好”的早餐应包括哪些食物()

A.谷类

B.保健品

C.奶类

D.动物性食物

E.新鲜蔬菜和水果

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第5题

亚硝酸盐的食物来源不包括（)。

A.添加发色剂的肉制品

B.苦井水

C.刚腌制不久的蔬菜

D.高温油炸食品

E.腐败变质的蔬菜

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第6题

患者，男性，42岁。诊断为高血压病3年。患者性情温和，体态匀称，平素以面食为主，饮食清淡，喜食咸菜等腌制食品。目前对其最主要的饮食护理指导是（）

A．低脂饮食

B．低磷饮食

C．低盐饮食

D．低蛋白饮食

E．低纤维素饮食

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第7题

简述蔬菜腌制的分类有哪些？

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第8题

下列描述，哪些是正确的()

A.肉类中铁吸收率低于蔬菜中的铁

B.鱼肉含不饱和脂肪酸较高

C.动物肝脏含维生素A极为丰富

D.猪肉含脂肪量高

E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物

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第9题

食品中亚硝酸盐的主要来源包括（）。

A.人为添加护色剂

B.硝酸盐来源

C.水质污染

D.蔬菜的腌制

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第10题

为制作安全的食物，下列哪些厨具应注意经常清洗()

A.菜板

B.刀具

C.冰箱

D.微波炉

E.水果和蔬菜

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