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[判断题]

宴会设计人员具有了丰富的餐饮服务知识就可以胜任此项工作。（）

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第1题

在现代餐饮管理中，重要宴会的预定和宴会服务的落实是靠（)来联结的。

A.相互交流

B.负责人安排

C.宴会通知单

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第2题

使用固定性宴会菜单不能迅速跟进（)的变化。

A.菜品标准

B.生产规模

C.生产人员

D.餐饮市场

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第3题

在宴会服务中，顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，应在宴会开始前5min之内将（）斟入每位顾客杯中，斟好以上酒后就可请顾客入座。

A.啤酒

B.红葡萄酒

C.白酒

D.红葡萄酒和白酒

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第4题

餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责，其负责人是食品安全第一责任人，并应当对员工进行食品安全知识培训、保证食品安全;餐饮服务提供者应当主体资质合法、原料来源清晰、加工过程规范、厨房环境卫生、工具用具清洁、人员衣帽干净。（)

A、对

B、错

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第5题

书籍整体设计概念的提出，要求设计师应具备什么知识？（)

A.认真的阅读文本

B.对图书市场有一定的了解

C.具有对设计的文本进行分析、解构、重组的能力

D.掌握印刷工艺、对材料知识掌握丰富

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第6题

继续坚“（)、（)、（)、（)”原则，对大中型宴会等人员聚集性餐饮活动，严格履行审批程序，未经批准不得举办，餐饮场所不得承接。

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第7题

“司机之家”是指主要为道路运输车辆及驾驶人员提供公共服务的场所，一般具有停车、休息、餐饮、淋浴、洗衣、如厕等基本服务功能。（）

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第8题

设计高档宴会，必须力求达到（)的协调统一，菜品既高档丰富又浪费少。

A.价格与品种8

B.营养和美味

C.档次与价格

D.烹调与营养

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第9题

宴会的（）是必要的，但目的不是突出宴会主题。

A.场景设计

B.台面设计

C.服务及程序设计

D.安全设计

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第10题

基金客户服务要求服务人员除了具有金融知识基础外，还需要深入掌握各类基金产品的相关专业知识，这体现了基金客户服务的（）。

A.专业性

B.时效性

C.持续性

D.规范性

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