更多“调制莜麦面坯一般需用（）烫制。”相关的问题
第1题
（）是在十成面粉中先用沸水烫熟七成，再与三成冷水面揉和成的面坯。
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第2题
制作莜麦面面点制品，一般需要将面烫熟。（）
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第3题
混酥面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料（）成的面团，面坯无层次。
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第4题
压面机的功能（）通过压辊之间的间隙，压成所需厚度的坯料，以便进一步加工。
A.成熟后的面坯
B.调制好的面糊
C.未调制的面团
D.揉制好的面团
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第6题
蒸制花卷需用旺火沸水（）蒸15分钟为宜。
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第8题
在和面时先将水烧沸，再将面粉加入沸水锅内，不断搅拌铲制，这要调制出的面团是（）
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第9题
蒸制果蔬面坯类点心前，竹屉一般要刷（）或者垫纸后再码入点心。
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第10题
膨松面坯就是指在面坯调制过程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。（）
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