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[主观题]

常食用动物性脂肪易引起人体多种慢性疾病。（)

常食用动物性脂肪易引起人体多种慢性疾病。()

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第1题

食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与（)，会造成心血管疾病。

A.蛋白质

B.脂蛋白

C.胆固醇

D.氨基酸

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第2题

PM2.5中有毒有害物质主要有哪些？PM2.5的化学成分多达数千种以上，可分为有机和无机两大类。PM2.

5的毒性与其化学成分密切相关。PM2.5中含有()元素如铅、镉、铬、氟、砷、汞等。哪些人群对PM2.5比较敏感？研究表明，婴幼儿、儿童、老年人、糖尿病人、心血管疾病患者、有慢性肺疾患的病人对PM2.5的危害比较敏感。PM2.5可削弱人体呼吸系统的防御能力，增加人体呼吸道对细菌、病毒等感染的易感性。

A、一种有毒

B、多种有毒

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第3题

关于鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，正确的有:()

A.均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源

B.这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要

C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高

D.是营养膳食的重要组成部分

E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险

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第4题

以下关于饮食安全的说法，正确的是（)。

A.橄榄油最贵，因此也是营养价值最高的食用油脂

B.反式脂肪属于不饱和脂肪酸

C.广州管园线虫的传染源为多种哺乳动物，包括猫和狗

D.为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物

E.对人体比较安全的是PE和PVC两种保鲜薄膜，PVDC危害较大

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第5题

长期呼吸PAHs污染的空气、饮用PAHs污染的水和或食用PAHs污染的食物，可引起PAHs慢性中毒，且可诱发多种癌症。（)

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第6题

保健食品的定义包括（)。

A.具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的食品

B.适宜于特定人群食用

C.具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的

D.对人体不产生急性、亚急性或慢性危害的食品

E.可以治疗疾病

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第7题

保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食

用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。()

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第8题

保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何（）危害的食品

A.急性

B.亚急性

C.慢性

D.以上都是

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第9题

保健食品，是声称具有特定保健功能或者以()为目的的食品,即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

A.补充维生素

B.补充矿物质

C.补充维生素、矿物质

D.补充微量元素

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第10题

2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法(试行)》中，对保健食品的定义为，具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即“适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，()，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品”。

A.并以治疗疾病为目的

B.不以治疗疾病为目的

C.并能够辅助治疗疾病

D.长期服用能够治疗疾病

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