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[多选题]

微生物生长所需的营养物质主要包括（）

A.碳源

B.氮源

C.生长因子

D.维生素

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第1题

只要条件适宜，土壤中的任何微生物都可在人工培养基上生长。（)

只要条件适宜，土壤中的任何微生物都可在人工培养基上生长。()

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第2题

微生物的生长条件为（)

A.水分

B.温度

C.酸碱度

D.气体

E.营养

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第3题

酵母菌是果酒发酵的主要微生物。（)

酵母菌是果酒发酵的主要微生物。()

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第4题

若将Aw降至()以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。

A.0.9

B.0.75

C.0.65

D.0.5

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第5题

粗粮中含有的主要营养物质有()

A.膳食纤维

B. B族维生素

C. 矿物质

D. 脂肪酸

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第6题

致病微生物种类包括()。

A.细菌

B.真菌

C.病毒

D.其他微生物

E.寄生虫

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第7题

衡量财会人员业绩的指标包括（)。

A.出票所需时间

B.报销所需时间

C.报表所需时间

D.坏账百分比

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第8题

微生物的发酵作用包括：乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵。（)

微生物的发酵作用包括：乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵。()

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第9题

生物的主要分类不包括。（)

A.动物;

B.植物;

C.微生物;

D.矿物。

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第10题

食品经冻结并维持在哪个()℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。

A.-5

B.-10

C.-18

D.-12

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第11题

大豆及其制品含有的营养物质包括()

A.优质蛋白质、必需脂肪酸

B. 钙、维生素

C. 磷脂、低聚糖

D. 异黄酮、植物固醇

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