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更多“水分活度是指溶液中水的逸度与纯水的逸度之比值。（）”相关的问题
水分活度大小取决于水存在的量、温度、水中溶质的浓度、食品成分、水与非水部分结合程度的强度。()
在600℃,100kPa时下列反应达到平衡:
现在把压力提高到5×104kPa,问:
(1)若各气体均视为理想气体,平衡是否移动？
(2)若各气体的逸度因子分别为
(CO2)=1.09,(H2)=1.10,(CO)=1.20,(H2O)=0.75,与理想气体反应相比,平衡向哪个方向移动？
A.组分在蒸气中的分压和与之平衡的液相中的摩尔分率之比
B.组分在蒸气中的分压和与之平衡的液相中的体积分率之比
C.平衡的液相中的摩尔分率与组分在蒸气中的分压之比
D.平衡的液相中的体积分率与组分在蒸气中的分压之比
干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分—水分活度。()
