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[单选题]

制作面点使用的原料、半成品与（）应分别存放。

A.面粉

B.大米

C.白糖

D.成品

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更多“制作面点使用的原料、半成品与（）应分别存放。”相关的问题

第1题

面点馅料制作过程中，选用的腌制原料应一般至少腌制（）以上。

A.7天

B.10天

C.20天

D.30天

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第2题

市场价格预测多采用（）。该方法基于这样一个原理，即在市场经济的条件下，根据利益均衡原

则，产成品与原料、半成品的价格之间，以及不同产品价格之间存在有一定比价关系。

A．回归法

B．比价法

C．投资法

D．成本法

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第3题

食堂应按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。（)

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第4题

制作面点的重要原料之一（），具有调味、改变面团的组织，提高成品的品质，改善成品的风味的作用。

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第5题

市场价格预测多采用（)。该方法基于这样一个原理，即在市场经济的条件下，根据利益均衡原则，产成品与

市场价格预测多采用()。该方法基于这样一个原理，即在市场经济的条件下，根据利益均衡原则，产成品与原料、半成品的价格之间，以及不同产品价格之间存在有一定比价关系。

A．回归法

B．比价法

C．投资法

D．成本法

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第6题

粗加工区域指的是经过粗加工制作后的原料，经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域。（）

A、错

B、对

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第7题

BI存货库存日报表数据关注点有哪些？（)

A.原料的收发存明细及库存天数情况

B.包装物的收发存明细及库存天数情况

C.成品的收发存明细及库存天数情况

D.半成品的收发存明细及库存天数情况

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第8题

食品与食品用洗涤剂、消毒剂等非食品同车运输，或者食品原料、半成品、成品同车运输时，应进行分隔。（）

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第9题

食品生产经营安全标准中规定，企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止()交叉污染。

A.待加工食品与直接入口食品+

B.原料与成品

C.水产品与鸡鸭鹅

D.防腐剂和半成品

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第10题

食物烹饪加工有哪些卫生保健要求？（)

A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况

B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置，熟制品与半成品分开放置

C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其中心温度应不低于100℃

D.煎炸油应注意更换，不能多次重复使用

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