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[主观题]

肉的僵直，肉的成熟、肉的自溶和（）。

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更多“肉的僵直，肉的成熟、肉的自溶和（）。”相关的问题

第1题

肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。（)

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第2题

男孩，8岁，贫血貌，3年来大便带鲜血，时有腹痛，便血量逐渐增多，曾自肛门脱出肉球样物多个，其祖父有同样病史。为确诊应选择何种检查（）

A．血常规

B．便常规

C．出、凝血时间

D．钡剂灌肠

E．直肠指诊

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第3题

肉的冻结方法有()和()。

肉的冻结方法有（)和（)。

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第4题

摩法和揉法的区别（）

A．没什么区别

B．摩法皮动肉不动

C．揉法肉动皮不动

D．介于两者之间

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第5题

()不宜用作肉、鱼等动物性食品的漂白剂，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败气味及破坏其中的硫胺素。

（)不宜用作肉、鱼等动物性食品的漂白剂，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败气味及破坏其中的硫胺素。

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第6题

以下说法哪个是不正确的？（）

A．睛致手术可以清扫干净胬肉病灶区域

B．睛致手术取自体结膜瓣移植到伤口就可以了，不用其他覆盖物

C．睛致手术第一步是做胬肉广泛切除

D．睛致手术不只适合复发性胬肉，还适合原发性胬肉

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第7题

血脖又称（）

A．槽头肉

B．外裆肉

C．上脑肉

D．前肘

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第8题

食物互换的表述正确的是？

A.粮可换肉，豆可换粮

B.肉可换豆，粮可换豆

C.以粮换粮，以豆换豆

D.以上都对

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第9题

饱鱼供食用的部位是（)。

A、脏团

B、肉足

C、整个动物体

D、外套膜

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第10题

如贮藏不当易产生黄曲毒素的食品是（)。

A、蛋

B、肉

C、鱼

D、花生。

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