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[主观题]

海鲜和哪种维生素能生成对人体有害的毒素？

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第1题

生物质指标一般是指对人体有害的细菌毒素等。（）

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第2题

硫酸盐化速率是指大气中的（）经过一系列的氧化演变过程生成对人类更为有害的（）和（）的速度。其测

定方法是二氧化铅-重量法，测定结果用每日在（）cm²面积的（）涂层上所含的（）毫克数表示。

此题为判断题(对，错)。

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第3题

生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（)烹饪。

A.低温短时间

B.低温长时间

C.高温长时间

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第4题

生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。

A.低温短时间

B.低温长时间

C.高温短时间

D.高温长时间

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第5题

对人体有害的“三高食品”是指()

A.高糖食品

B. 高维生素食品

C. 高盐食品

D. 高蛋白食品

E. 高脂肪食品

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第6题

能预防和治疗人体坏血病的维生素是（)。

A.维生素D

B.维生素A

C.维生素E

D.维生素C

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第7题

下面哪种食物可以通过正确的加工方式去除内源性有害物质：__。

A.毒蘑菇

B.生豆浆

C.含有河豚毒素的河豚鱼

D.含有麻痹性贝类毒素的贝类

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第8题

人体患“坏血病”、皮肤和齿龈出血等病症，是因为缺乏哪种维生素？

人体患“坏血病”、皮肤和齿龈出血等病症，是因为缺乏哪种维生素？

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第9题

哪种维生素可以促进人体钙的吸收？

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第10题

重金属对人体有害，下列哪种蛋制品中的铅含量最高？（）

A.咸蛋

B.冰蛋

C.松花蛋

D.蛋粉

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