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[判断题]

酒精制造指用玉米、小麦、薯类等淀粉质原料或用糖蜜等含糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵及蒸馏等工艺制成酒精产品的生产活动。（)

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更多“酒精制造指用玉米、小麦、薯类等淀粉质原料或用糖蜜等含糖质原料…”相关的问题

第1题

一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁

制品，一般可分为：蔬菜汁、混合蔬菜汁、发酵蔬菜汁。()

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第2题

合成纤维是利用（）等原料生产制造的纤维制品。

A.木料

B.芦苇

C.天然气

D.棉绒

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第3题

糖制工艺原料预处理中预煮的目的是什么？

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第4题

为了达到充分的消毒，我们可以在口罩上喷酒精或高温蒸煮消毒。（)

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第5题

脆熘工艺制作菜肴的步骤为

A.切配→选料→煮或蒸→熘汁→装盘

B.原料加工→投入热油中加热→熘汁

C.选料→切配→上厚浆→划油→熘汁

D.选料→切配→煮或蒸→熘汁→装盘

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第6题

家里有84消毒液，也有酒精，请问该怎么用？

A.84消毒液、酒精对大部分细菌等微生物有杀灭作用，但是病毒离开人体不能长期存活，用84消毒液、酒精等消毒剂擦地擦物品其实意义不大

B.84消毒液、酒精对大部分细菌等微生物有杀灭作用，公共场所人员聚集处要经常用84消毒液

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第7题

果酒按制作方法可分为发酵果酒、配制果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。（)

果酒按制作方法可分为发酵果酒、配制果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。()

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第8题

微生物的发酵作用包括：乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵。（)

微生物的发酵作用包括：乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵。()

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第9题

在原料中加入氧化亚铁等能吸热的着色剂或在玻璃表面涂（)等可制成吸热玻璃。A．卤化银B．钼和钨C．氧

在原料中加入氧化亚铁等能吸热的着色剂或在玻璃表面涂()等可制成吸热玻璃。

A．卤化银

B．钼和钨

C．氧化锡

D．液态硅

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第10题

酵母菌酒精发酵的总反应式为 C6H12O6＋2ADP＋2Pi→2CH5OH＋2CO2＋2AIP。（)

酵母菌酒精发酵的总反应式为 C6H12O6+2ADP+2Pi→2CH5OH+2CO2+2AIP。()

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第11题

影响酒精发酵的主要因素有温度、酸度、空气、糖分、酒精和二氧化碳、二氧化硫、和其他因素。（)

影响酒精发酵的主要因素有温度、酸度、空气、糖分、酒精和二氧化碳、二氧化硫、和其他因素。()

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