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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

污染面粉和豆腐等食品的“吊白块”是一种工业用的()。

A.漂白剂

B.防腐剂

C.着色剂

D.稳定剂

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第1题
下列关于非法添加剂说法正确的有()。

A.吊白块,不法分子用于腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品起增白、保鲜、增加口感、防腐作用。

B.苏丹红,不法分子添加在辣椒粉等食品内,起着色作用。

C.硼酸与硼砂,不法分子添加腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮,起增筋作用。

D.工业用甲醛,不法分子用于海参、鱿鱼等干水产品,起改善外观和质地的作用。

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第2题
糖尿病气阴两虚证主食以黄豆、玉米面粉为主。副食以洋葱、莲藕、豆腐、胡萝卜、黄瓜等。()
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第3题
食物中可能违法添加非食用物质如、腐竹、粉丝、面粉、竹笋添加吊白块增白、保鲜、增加口感、防腐。()
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第4题
关于生熟食品分开加工和存放,以下说法正确的是。()

A. 为了食用方便;

B. 可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品;

C. 可以防止熟食品污染生食品;

D. 生熟食品没有必要分开加工和存放。

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第5题
厨房在对食品原料进行初加工时,要尽量洗清泥土和粪便等可能带菌的杂物,用饮用水充分清洗,防止肉毒梭菌对食品的自然污染。()
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第6题
根据新版规范要求,基层医疗卫生机构发现或怀疑有食物中毒、食源性疾病、食品污染等对人体健康造成危害或可能造成危害的线索和事件,应及时报告。()
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第7题
化学性物质污染食品的方式和途径比较复杂,主要是食品在()、储存和运俞等过程中受到化学物质的严重污染。

A.生产加工

B.初加工

C.烹饪

D.食用

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第8题
以下违法非法添加剂用于辣椒酱、咸鸭蛋等以保持或增加其鲜艳色彩,但对人体有强致癌性的是()。

A.苏丹红

B.吊白块

C.胭脂红

D.日落黄

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第9题
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于()。

A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

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第10题
保护食品生产和供应过程的安全,防止食品因不正当的商业利益、恶性竞争、社会矛盾和恐怖主义等原因遭受()等方面的蓄意污染和人为破坏

A.生物

B.动物

C.物理

D.化学

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