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第2题
当采用木或竹制模板时，宜采取工厂化定型加工、现场安装的方式，也可以在工作面上直接加工拼装。（)
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第3题
面包面团的中间醒发，是指从滚圆后到造型前的这段时间短时间发酵，一般不超过（）。
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第4题
下列有关物质应用的说法正确的是（）
A.生石灰用作食品抗氧化剂
B.盐类都可用作调味品
C.铝罐可久盛食醋
D.小苏打是面包发酵的主要成分之一
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第5题
制作面包时必须严格掌握发酵时间和（)。
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第6题
设备经过维修保养，调试后无需首检，直接加工产品。（)
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第7题
尺寸链中的封闭环是最后加工直接得到的尺寸（)
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第8题
标准文丘利管加工好后，无需标定就可直接投入使用。（）
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第9题
如果加工过程中设备出现异常，是你直接报告给设备进行处理（）
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第10题
建筑垃圾减量化建筑垃圾就近处置、回收直接利用或加工处理后再利用。（)
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