题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

大多数糊在制作过程中需要加入适量的（)，能使糊味道更佳。

A.盐

B.水

C.肥膘

D.糖

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更多“大多数糊在制作过程中需要加入适量的（)，能使糊味道更佳。”相关的问题

第1题

下列关于炒的操作要领描述错误的是（）

A.旺火速成，紧油包芡，光润饱满

B.制作过程中要防止脱糊

C.以翻炒为基本动作，原料在锅中不停运动，多角度受热，同时防止焦煳

D.烹制时以油等介质润滑，且炒制时油温要高，以便起到充分润滑和调味的作用。在北方地区，炒制前需要葱、姜炝锅

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第2题

使用面筋过强的面粉制作面包时，可加入适量蛋白酶制剂，目的是（）。

A.适合于快速生产

B.用于降低面筋强度

C.有助于面筋完全扩展

D.适合于慢速生产

E.缩短搅拌时间

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第3题

可塑料中含有较多粘土和水分,在干燥和1000℃以上加热过程中,往往产生很大的干缩和烧缩。为了防止收缩,需另外加入助胀剂(在热处理或使用过程中发生膨胀的物质),以抵消粘土产生的收缩。通常,多在配料的细粉中加入适量()。

A.蓝晶石细粉

B.莫来石细分

C.黏土

D.氧化铝细粉

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第4题

化学源于生活，又服务于生活。下列几位同学的做法中不合理的是（）

A．小然同学每天饮用一盒牛奶，补充身体需要的蛋白质和钙等

B．小颖同学发现家中冰箱异味很重，在超市购买适量活性炭置于冰箱中以除去异味

C．小英同学喝完饮料后，将铝制易拉罐丢入“不可回收垃圾”的垃圾桶中

D．小欣同学观察到家中热水瓶内水垢较多，加入适量食用白醋来除去水垢

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第5题

在鱼茸上劲之后，加入适量的（），可以增加制品的光度和香味程度。

A.淀粉

B.盐

C.蛋清

D.油脂

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第6题

滑炒菜肴以包汁芡或糊芡为主，要求汁明芡亮、芡汁适量。（)

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第7题

在补充调查过程中，发现新的同案犯或新的罪行，需要追究刑事责任的，监察机关应当()。

A.重新制作移送审查起诉书

B.制作补充调查报告书

C.移送检察机关审查

D.重新提出处理意见

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第8题

在制作肉丸时，添加适量的（）可使其黏性增大，持水的稳定性提高。

A.淀粉

B.味精

C.冰糖

D.料酒

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第9题

在甘艾糍饼皮中适量加入（）是使成品软而不易变形。

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第10题

在花材的水养液中加入适量的蔗糖，增加花材的营养，常可大大提高花材开花数量和质量，并可延长花期（）

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