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[单选题]

水俱病是因为长期摄入有毒金属()污染食品而引起的慢性中毒。

A.汞

B.日、镉

C.铅

D.砷

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第1题
()是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。

A.呕吐

B.腹泻

C.食物中毒

D.急性胃肠炎

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第2题
食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理污染食品和有毒食
品。()

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第3题
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()。

A.不用保证食品安全所需的温度

B.保持清洁,防止食品污染

C.不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输

D.安全、无害

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第4题
人们吃了有毒食物,或吃了被化学毒物、致病微生物污染的食物,或把有毒有害物质当做食物吃了而引起的一类非传染性疾病的总称叫()。

A.食物中毒

B.食源中毒

C.食物致毒

D.食品中毒

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第5题
食物中毒的含义是()

A.食用了致病性细菌及其毒素而引起的急性消化道疾病

B.食用了被化学毒物所污染的食品而引起的急性消化道疾病

C.食用了各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病

D.食用了被有毒有害物质污染或含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病

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第6题
下列叙述错误的是()

A.氢氧燃料电池是将电能转换成热能的装置

B.人体必需元素长期摄入不足不利于健康

C.食品在霉变过程中发生了化学变化

D.油脂可在小肠中转化为脂肪酸和甘油

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第7题
下列有关人体消化系统和营养成分叙述正确的是()

A.食物中的有机物都能为生命活动提供能量

B.青少年应多补充蛋白,因为蛋白质是最重要的供能物质

C.人们选择富含淀粉的“五谷”作为主食,是因为这类食品最为丰富

D.一日三餐的能量摄入比例分别占30%、40%、30%比较符合人体日常需求

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第8题
生产线采取哪些措施可以避免食品加工过程受到物理污染。()

A.磁铁

B.筛网

C.金属检查器

D.X线异物检查仪

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第9题
下列哪条是原料运输过程中需要注意的事项()

A.不允许与有毒有害物质混放;

B.不允许与有可能造成食品污染的物品混放;

C.运输工具装卸前必须检查车辆是否干净、有无构造缺陷、虫害、生锈,对于不符合要求的车辆不予装货或卸货;

D.检查结果必须记录留存,对于散装车辆必须有前三载报告。

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第10题
什么叫污染场地?指因从事生产、经营、处理、贮存有毒有害物质,堆放或处理处置危害废弃物,以及从事矿山开采等活动造成土壤和水体等污染,且对()的场地。典型的污染场地包括:工业企业搬迁后遗留的厂址、矿山开采场、污水灌溉农田以及环境事故导致的事故场地等。

A、人体健康导致或可能导致长期危害

B、生态环境导致或可能导致短期或长期危害

C、人体健康或生态环境导致或可能导致短期或长期危害

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