首页 > 知识竞赛> 安全知识

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

食品加工的目的()

A.破坏毒性物质

B.杀灭微生物

C.提高消化率

D.改善感官性状

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

更多“食品加工的目的（)A:破坏毒性物质B:杀灭微生物C:提高消化…”相关的问题

第1题

食品添加剂的种类中,可以使肉以及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工,保存等过程中不致分解,破坏,呈现良好色泽的物质是()。

食品添加剂的种类中,可以使肉以及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工,保存等过程中不致分解,破坏,呈现良好色泽的物质是（)。

点击查看答案

第2题

食品安全性毒理学评价是按照特定的程序对食品所含有的某种化学物质，通过____，阐明该物质的毒性及潜在危害，确定食品安全性指标，并依据此标准对含有这些化合物的食品做出能否食用的判断过程。

A.毒性动物试验

B.毒性分析

C.毒性动物试验和人群调查

D.检验检测

点击查看答案

第3题

为了破坏酶的活性，保证干制食品的色泽风味，在干燥加工前必须进行的工序是（)。

A.预冷

B.清洗

C.烫漂

D.切分

点击查看答案

第4题

餐饮服务提供者加工食品时可以添加（）

A.药品

B.任何中药材

C.按照传统既是食品又是中药材的物质

D.少数西药答案：C

点击查看答案

第5题

化学性物质污染食品的方式和途径比较复杂，主要是食品在（）、储存和运俞等过程中受到化学物质的严重污染。

A.生产加工

B.初加工

C.烹饪

D.食用

点击查看答案

第6题

食品添加剂，指为()而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

A.改善食品色、香、味

B.改善食品品质

C.为改变食品性状

D.为防腐、保鲜和加工工艺的需要

点击查看答案

第7题

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。（）

点击查看答案

第8题

在食品加工过程中为了降低表面张力，为了消除泡沫物质，允许加入一定剂量的消泡剂。（)

点击查看答案

第9题

食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中

的人工合成或者天然物质。()

点击查看答案

长沙正则教育科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备20014704号-2 湘公安备案43019002000675号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）