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[单选题]

由于制作清汤的()不同,清汤可分为牛清汤、鸡清汤、鱼清汤等。

A.加工方法

B.原料

C.调味品

D.加热设备

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更多“由于制作清汤的()不同,清汤可分为牛清汤、鸡清汤、鱼清汤等。”相关的问题
第1题
制作过程中使用西红柿汁作为原料的清汤是()。

A.牛肉汤

B.皇家清汤

C.菜丝清汤

D.曙光清汤

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第2题
制作皇家清汤的汤料有()。

A.胚根

B.火腿

C.鸡蛋

D.奶酪

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第3题
制作校长清汤的汤料有()。

A.黄瓜

B.鸡蛋

C.大蒜

D.土豆

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第4题
制作一般清汤应先用()烧开,再用小火烧至完成。

A.大火

B.小火

C.80℃

D.90℃

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第5题
制作清汤菜丝要把煮熟的菜丝()。

A.黄油炒香

B.用水冲凉

C.用汤加热

D.用油焖烂

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第6题
按照制汤的工艺方法划分的,汤可分为()。

A.普通素清汤和高级素清汤

B.普通浓白汤和高级浓白汤

C.大荤汤、小素汤和混合汤

D.单吊汤、双吊汤和三吊汤

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第7题
绿茶的品质特征是清汤绿叶。()
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第8题
()大都是用清汤或凉开水加上各种蔬菜及配料,或少量肉类调制而成的。

A.冷汤

B.热汤

C.温热汤

D.清汤

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第9题
一边清汤卤,一边红汤卤,原名为“双味火锅”的我们通常称之为什么火锅?

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