首页 > 知识竞赛
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

卤汁即卤水,指使用过多次的卤禽、肉的汤汁,煮的越久越美味。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
更多“卤汁即卤水,指使用过多次的卤禽、肉的汤汁,煮的越久越美味。(…”相关的问题
第1题
烩是将汤汁和烹调原料在旺、中火上加热,使用淀粉将卤汁增稠,达到汤汁与原料充分融合的烹调方法。()
点击查看答案
第2题
预防食物中毒的措施中,加热完全指:()。

A.把食物加热完全,特别是肉、禽类、蛋类和海产品

B.制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾,并确保它们的温度达到70°C

C.对肉和禽类食物、保证汤汁清亮,不呈现粉红色,最好使用温度计测量内部温度

D.开锅后5分钟就可以

E.熟食食用前要重新彻底加热

点击查看答案
第3题
卤主要是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。()
点击查看答案
第4题
糟是将加热成熟的原料浸泡入以()、糟卤等调制而成的卤汁中的一种腌泡法。

A.盐

B.糖

C.味精

D.调料

点击查看答案
第5题
熟荤馅的特点是:卤汁紧、()、味鲜、肉嫩、爽口。

A.油轻

B.油少

C.油重

D.油腻

点击查看答案
第6题
引起肉毒梭菌食物中毒的食品是()。

A.臭豆腐,豆酱等

B.家禽及禽蛋类

C.奶及奶制品

D.海产品

E.剩米饭

点击查看答案
第7题
孕妇的合理膳食以下哪项是错误的()。

A.谷类每天400-200g

B.蔬菜每天500g左右,水果100-200g

C.肉、禽、鱼、蛋每天50-150g

D.鲜奶每天1000ml

点击查看答案
第8题
孕期如何增加鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入:()

A.孕中期额外增加奶200g

B.孕中期增加鱼、禽、蛋、瘦肉共计50g左右

C.孕晚期孕妇每天增加奶200g,增加鱼、禽、蛋、瘦肉共计约125g

D.当孕妇体重增长较多时,可多食用鱼类而少食用畜禽类,畜肉可优先选择牛肉

点击查看答案
第9题
中国居民平衡膳食宝塔共分五层,其中第三层,鱼、禽、肉、蛋等动物性食品,每天应吃()克左右,有条件可以多吃一些鱼、虾及含脂肪低的动物性食物。

A.125-225

B.200-400

C.250-400

D.300-500

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改